Kender I det? Lige pludselig får man sådan en lyst til et eller andet, som man ikke har fået i mange, mange år! I dette tilfælde Engelsk Orangemarmelade, som jeg har lavet mange gange, men det er meget længe siden.
Og nu skulle det altså bare være. Det tager 3 dage at lave det, men det passer jo sig selv det meste af tiden.
2 appelsiner, 2 røde grapefrugter, 3 limefrugter skæres i tynde skiver med skræl, kernerne og de groveste hinder fra grapefrugterne fjernes.
Det hele overhældes med dobbelt så meget vand som frugten fylder, låg på, og lad det stå til næste dag.
Kog det i 10 minutter og sluk, lad det stå igen til næste dag. Og mål det så, bring det i kog og tilsæt lige så meget sukker, som der er frugt. Og så skal det koge ved svag varme uden låg, indtil det er tykt og kan danne gelé, når man hælder lidt ud på en tallerken. Det kan godt tage 3-4 timer.
Lidt Atamon tilsættes og det hældes i Atamon-skyllede glas.
Jeg elsker den lidt bitre, karamelagtige smag – og så en god kop te.
Du har forhåbenligt lavet riiiigeligt 🙂
Jeg kan nemmelig også godt huske smagen 🙂
Vi har også lige lavet orangemarmelade – men uha uha. Smagen er der men i løbet af nul komma dut var marmeladen blevet for tyk, næsten til karamel. Har du en god ide til hvad man kan gøre ved dette? Smagen er ok, dog er det svært med karamel på en mad. kh Annette
Det er synd! Nej, jeg kan nok ikke hjælpe, når det nu er sket. Måske koge det forsigtigt op med vand? Den opskrift, jeg bruger, er der meget vand i fra starten, og så koger jeg det ind, til det er passende og laver en geleprøve på en kold tallerken, indtil det har passende konsistens.
Tak for svar.
Det var ligesådan vi gjorde, der manglede lige lidt i geleprøven og nu har vi en “sort orangemarmelade”.
Smagen er forøvrigt god.
Nåh vi prøver bare en anden gang.
Nå, det var ærgerligt! For jeg har sendt en pakke til dig i dag med et par TYKKE sokker, en flot hat krøllet sammen, så den kunne være i en kuvert + 1 stk hundepas. Men et glas klistret engelsk marmelade var nok ikke smart at sende med alligevel!
Hej Hanne.
Godt du forkæler dig selv, det fortjener du.
Er ved at quilte tæppet, men det bliver ikke færig før engang i næste uge.
Kh fra Laila